どうもTANAKAです。 今回はブリオッシュを作ってみました。 ブリオッシュって、デニッシュとどう違うんだろうと調べたところ、デニッシュはクロワッサンのようにバターの層を作って冷やしながら作るのに比べ、ブリオッシュは食パンの製法ですが、バターや卵…

どうもTANAKAです 今回は前回挑戦したフォカッチャを自分なりにアレンジしてみましたので、ご紹介させていただきます。 前回はローズマリーのフォカッチャを作ったのですが、どうやらフォカッチャには甘いバージョンのフォカッチャドルチェなるものもあるそ…

どうもTANAKAです。 今回はクッペ作りに挑戦しました。 今まで、ストウブと使ったカンパーニュ、ロデヴなどを作ってきましたが、これらはストウブの力によって、非常にクープが開きやすい、初心者でも挑戦しやすいレシピでした。 今回は池田さんの著書、「こ…