チョコチップバナナシフォンケーキ作り

どうもTANAKAです。

今回は遅めのバレンタインにたなぽん（夫）にチョコバナナシフォンケーキを作ってみました。

出会ってから何度かバレンタインデーを越してきたのですが、今だかつて、スイーツをプレゼントしたことが無く、男はチョコさえもらえれば満足なんだと、不満そうに言っていましたので、今回、いろいろ道具を揃えて作ってみました。

今回購入したものはこちら

貝印のハンドミキサー　1673円

Amazon.co.jp : 貝印 KAI 電動 ハンド ミキサー 泡立て器 DL0501 : ホーム＆キッチン

たまに生クリームを泡立てたり、メレンゲを作りたいときがあったので、ずっとほしかったのですが、中々買う機会に恵まれず、、

Amazonで見ていたらお求めやすいものがありましたので、購入しました。

浅井商店　シフォンケーキ型　17㎝トール　3250円

Amazon｜浅井商店オリジナル つなぎ目のないアルミシフォンケーキ型 17cm｜ケーキ型 オンライン通販

シフォンケーキ型はもう半額くらいの値段のものもたくさんあったのですが、とにかくレビューがいい！！そして、合羽橋にお店を構えた浅井商店さんのこだわりに惹かれて、長く使うだろうということで購入。

レビューには、中央の円筒の部分と底につなぎ目がないので、洗いやすいことと、お店のような背の高いシフォンケーキが焼けるように、トール型になっているのが好評なようです。シフォンケーキを今まで焼いたことはないですが、子供にも作ってあげたいなと思い、少し奮発しました。

揃えたのはこの二点です。

では、実際のレシピですが、いろいろなレシピを見ながら、バナナシフォンケーキにチョコチップを加えるにはどうしたらいいか考え、自分なりに作ってみたので、オリジナルレシピになります。

チョコチップバナナシフォンケーキレシピ

材料

・卵黄　　　　　　　　　　Mサイズ4つ

・グラニュー糖（卵黄用）　20g

・米油（サラダ油でも）　　25g

・牛乳　　　　　　　　　　35g

・薄力粉　　　　　　　　　70g

・バナナ　　　　　　　　　大きめ1本

・ラム酒　　　　　　　　　大さじ１

・卵白　　　　　　　　　　4個分

・グラニュー糖　　　　　　50g

・チョコチップ　　　　　　30g

手順

1. 卵黄に砂糖を加え白くなるまで混ぜる
2. 卵白より上の材料を一つずつ、半量ずつ混ぜる
3. 卵白を混ぜながらグラニュー糖を3回に分けて入れ、ツノが立つまで泡立てる。この時にオーブンの予熱180℃で始める。
4. 卵黄のボールにメレンゲを1/3入れてよく混ぜ、混ざったら残りを全てとチョコチップを入れてしっかり混ぜる
5. 17センチのシフォンケーキ型に流し込み、180℃に予熱したオーブンで10分、230℃のオーブンで25分焼く
6. 逆さまにして4時間ほど冷まして完成

初めての割には、いい膨らみなのではないでしょうか！

折角なので、生クリームとイチゴを添えて食べました。

とにかくフワフワで、口に入れるとシュワっと溶けてしまうような食感。

残ったシフォンケーキはカットして、タッパーに入れ、冷蔵庫に入れているのですが、冷蔵庫で冷やすとまた一段とおいしかったです。よりしっとりしました。

お菓子作りって、結構材料費がかさみますが、シフォンケーキはバターやアーモンドプードルなどを使わないので、比較的コスパのいいお菓子かと思います。

最近、卵が高いですが、最高でも1パック300円（200円台じゃないと買わないですが、、、笑）くらいなので、4個使って、ほかの材料を合わせても200円くらいで作れるかと思います。

ただ、軽くてパクパク食べられるので、すぐなくなるかも、、、

初めて挑戦のシフォンケーキ、課題もありました。

まず、ご覧いただければわかるかと思いますが、キメが整っていない！バナナのつぶし

が甘かったのが反省点です、途中ハンドミキサーから、泡だて器に切り替えたのですが、バナナ入れてからもハンドミキサーで滑らかになるまで潰してもよかったかもしれないです。また、基本的にはシフォンケーキはプレーンが一番簡単で、チョコやココアパウダーなど油脂のあるものが入ると膨らみが悪くなり、ベーキングパウダーを使ったりする人もいるらしいです。初心者なので、プレーンにしておけばよかった、、、

ただ、味も食感もめちゃめちゃよかったので、今度は見た目も良くなるように挑戦してみます。